COLIFLOR PREPARADA ESTILO ENSALADA DE PAPAS

COLIFLOR ESTILO ENSALADA 

DE PAPAS

Baja en carbohidratos, esta alternativa a la tradicional ensalada de papas lleva coliflor al vapor condimentada con yogur griego, mostaza y eneldo fresco. Sin mas vamos a ello...

Ingredientes:

4 tazas de floretes (cogollitos) de coliflor fresca

3/4 de taza de chícharos (arvejas, guisantes) a la parmesana Alexia® Parmesan Peas

2 huevos duros, pelados y picados

1/3 de taza de apio finamente picado

1/2 taza de yogur estilo griego al 2% sabor natural

2 cucharaditas de mostaza marrón picante Gulden's® Spicy Brown Mustard

1/2 cucharadita de eneldo fresco picado

1/4 de cucharadita de sal

1/8 de cucharadita de pimienta negra molida

Preparación:

Ponga la coliflor en un tazón grande, apto para microondas; tápelo. Caliéntela a potencia ALTA por 3 minutos. Añada los chícharos; tape y caliente durante otros 2 minutos o hasta que la coliflor esté blanda y los chícharos, descongelados. Deje enfriar ligeramente. Añada los huevos y el apio al tazón.

Mezcle los demás ingredientes en un tazón pequeño. Añada esta mezcla a las verduras; revuelva hasta mezclar todo bien. Sirva inmediatamente o refrigere antes de servir.

Tips que te serán de utilidad 

Si no consigue chícharos (arvejas, guisantes) a la parmesana Alexia® Parmesan Peas, sustitúyalas por chícharos orgánicos Alexia® Organic Green Peas y 1/4 de taza de queso parmesano. Proceda con la receta, según se indica.

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RECETA DE PIZZA DE CORTEZA DE COLIFLOR CON PESTO Y TOMATES

PIZZA DE CORTEZA DE COLIFLOR CON PESTO Y TOMATES

Una pizza baja en carbohidratos preparada con corteza de coliflor, pesto de albahaca, mozzarella fresco y tomates orgánicos en cubos.

Sin mas vamos a ello.

Ingredientes:

Aceite de oliva orgánico en aerosol PAM® Organic Olive Oil No-Stick Cooking Spray

6 tazas de floretes (cogollitos) de coliflor fresca (6 tazas de floretes = aprox. 1-1/2 libras)

3 claras de huevos grandes, batidas

2/3 de taza de queso parmesano rallado

2 cucharadas de albahaca fresca picada

1 cucharadita de orégano fresco, picado

1/4 de cucharadita de pimienta negra molida

1/3 de taza de pesto de albahaca refrigerado

4 onzas de rebanadas de queso mozzarella fresco cortadas por la mitad

1 lata (14.5 onzas) de tomates en cubos bien escurridos (o pruebe los orgánicos )

Preparación:

Precaliente el horno a 400°F. Forre un molde redondo para pizza con papel pergamino de hornear. Rocíelo con aceite en aerosol; reserve.

Ponga la mitad de la coliflor en el recipiente del procesador de alimentos; procésela hasta que parezca arroz. Colóquela en un tazón grande, apto para microondas; tape. Caliéntela a potencia ALTA de 3 a 5 minutos o hasta que esté cocida al vapor. Espárzala con cuidado sobre una toalla de cocina y déjela enfriar de 2 a 3 minutos. Tuerza la toalla para estrujar el líquido de la coliflor (extrayendo aproximadamente 1 taza). Ponga la coliflor escurrida en un tazón mediano.

Incorpórele las claras, el parmesano, la albahaca, el orégano y la pimienta; revuelva hasta mezclar bien. Esparza la mezcla sobre el molde para pizza, presionándola ligeramente con las manos, estirándola hasta el borde para que parezca corteza de pizza. Hornéela de 25 a 30 minutos o hasta que la corteza esté dorada.

Sáquela del horno. Úntele el pesto y ponga encima el queso y los tomates escurridos. Hornee la pizza de 8 a 10 minutos más o hasta que el queso se derrita. Córtela en 8 rebanadas. 

Algunos tips que les seran de ayuda:

Los floretes de coliflor (con tallos pequeños) funcionan mejor en esta receta. Para una preparación sin gluten, cada vez que prepare esta receta, lea las etiquetas de los productos para confirmar que no contienen gluten.

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PREPARAR UNAS PAPAS ASADAS ESTILO HASSELBACK CON SALSA

PAPAS ASADAS ESTILO HASSELBACK CON SALSA

Cambie su rutina de fiesta al cocinar estas papas de una porción y asadas al estilo Hasselback (acordeón) con salsa, frijoles negros y queso. Están repletas de sabor. Sin mas vamos a ello.

INGREDIENTES:

5 libras de papas para hornear, limpias

2 cucharadas de aceite de oliva

1/2 cucharada de sal kosher

1/2 cucharadita de pimienta negra molida

1 taza de queso rallado Colby y Monterrey Jack

12 cucharadas de salsa poco picante Frontera® Mild Salsa

1/2 lata (15 onzas) de frijoles negros enteros Rosarita® Premium Whole Black Beans, escurridos, enjuagados y calentados

3 cucharadas de cebollitas verdes

PREPARACIÓN:

Precaliente el horno a 400°F.

Coloque 1 papa en medio de 2 cucharas de madera y corte la papa en rebanadas finas hasta que el cuchillo toque las cucharas dejando de 1/4 a 1/2 pulgada en la parte de abajo de la papa. Tenga cuidado de no atravesar la papa completamente con el cuchillo.

Adobe las papas por todos lados con el aceite de oliva, la sal y la pimienta; coloque las papas en una charola (bandeja) forrada con papel pergamino de hornear.

Hornee las papas de 50 a 55 minutos o hasta que estén doradas por encima y blandas por dentro.

Retire las papas del horno y añádeles el queso de forma pareja. Devuelva las papas al horno y hornéelas por 5 minutos más o hasta que el queso se derrita y esté ligeramente dorado.

Agregue la salsa, los frijoles y las cebollitas verdes encima de las papas cuando ya estén cocidas. Sírvalas calientes.

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PREPARAR UN BLOODY MARY DE GINEBRA

BLOODY MARY

Ingredientes:

• Sal
• Pimienta negra recién molida
• Cubitos de hielo
• 75 gramos zumo de tomate
• 15 ml zumo de limón
• 30 ml ginebra
• Dos chorrito de salsa Worcestershire
• Dos gotitas de Tabasco

Preparación:

Esta variante nos va a permitir hacer una receta de Bloody Mary de ginebra, es una forma de combinar este estupendo cóctel con el sabor de la ginebra, una bebida procedente del Reino Unido. La ginebra básicamente es un tipo de aguardiente que ha derivado de otras bebidas más antiguas. Posee una graduación alcohólica bastante alta, por encima del 40%. Con esta mezcla de ingredientes creamos una combinación de sabores bastante interesante. 

La preparación de esta refrescante bebida es similar al resto de recetas de este tipo. Para hacerlo debemos utilizar un buen vaso grande en el que echaremos varios cubitos de hielo. Después verteremos en el vaso dejando caer sobre los hielos la ginebra, el zumo de limón, la salsa Worcestershire y el Tabasco, removiendo para mezclar todo bien. 

Se completa con el zumo de tomate hasta llenar el vaso, prueba el sabor y si quieres puedes condimentar con un poco de pimienta y de sal. Debes tener mucho cuidado con no pasarte, así que echaremos primero sólo un poquito y si es necesario después echamos un poco más, pero nunca podemos quitar lo que ya hemos añadido. Si queremos podemos añadir un poco de apio para adornar. Y ya tenemos lista esta receta de Bloody Mary de ginebra.

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COMO PREPARAR UN MARGARITA

MARGARITA

Ingredientes:

• 1 1/2 oz de tequila
• 1/2 oz de triple sec
• 2 oz de jugo natural de limón
• 1 oz de jugo natural de lima
• 1 rodaja de lima
• Hielo
• Copa para margaritas

Preparación:

Vierte todos los ingredientes en una coctelera Manhattan y mezcla agitando con fuerza durante 10 segundos. Cuela y sirve en una copa para margaritas. Decora con una rodaja de lima y si lo deseas, antes de decorar el borde con azúcar o sal. Listo el margarita.

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TRAGO BLACK RUSSIAN: PREPARACIÓN

BLACK RUSSIAN

Ingredientes:

• 1 3/4 oz de vodka
• 3/4 oz de licor de café
• Hielo
• Vaso de tipo Rock glass

Preparación:

Sirve todos los ingredientes en un vaso de tipo rock glass con mucho hielo (en las rocas) y si quieres, decora con una cereza roja. Ya puedes disfrutar del Black russian, un trago fácil pero majestuoso.

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PREPARAR UN GIN AND TONIC

TRAGO GIN AND TONIC

Ingredientes:

2 oz de gin
4 oz de agua tónica
1/2 limón
1 tajada de limón
Hielo
Vaso Old fashioned

Preparación:

SirLlena un vaso de tipo old fashioned con cubos de hielo, vierte el gin y exprime medio limón dentro. Completa con agua tónica y añade una tajada de limón para dar más aroma y decorar. El Gin and Tonic está listo.

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COMO PREPARAR TRAGO CAIPIROSKA

TRAGO CAIPIROSKA

Ingredientes:

• 3 Onzas vodka
• 2 limones
• Azúcar
• Hielo picado
• Rodaja e limón para decorar 

Preparación:

Para preparar este exótico trago seguimos estos simples pasos:

Agregar los limones cortados en cuartos en un vaso de trago corto y agregar una cucharada grande de azúcar.
Con el culo de un vaso (disculpen por la expresión...) presionar el limón para que suelte todo su jugo y se mezcle con el azúcar.
Luego, poner hasta el borde del vaso hielo picado y llenarlo con Vodka.
Mezclar y decorar con una rodaja de limón.

Y listo tendremos nuestro exótico trago para degustar. Disfrútenlo.

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PREPARAR UN HUEVO CHIMBO: POSTRE PERUANO

HUEVO CHIMBO POSTRE PERUANO

El huevo chimbo es uno de los postres más antiguos y que tiene su origen en las cocinas de los conventos de la época colonial, como la mayoría de los dulces y postres peruanos. Estos postres eran tan ricos que su venta se convirtió en el principal ingreso económico de los conventos

En la época de la colonia y los comienzos de la república existieron gran cantidad de conventos en Lima y en las principales ciudades del Perú. Estos conventos eran dirigidos por monjas españolas que trajeron sus recetas y secretos desde España, y los transmitieron a las mestizas, indias y negras que vivían con ellas en los claustros, ya sea como novicias criollas, sirvientas indígenas o esclavas negras, quienes en algunas ocasiones modificaron las recetas reemplazando o agregando ingredientes de la región, logrando como resultado sabores deliciosos. Sin mas vamos a ello...

INGREDIENTES:

4 claras

12 yemas

2 cucharadas de polvo de hornear

4 cucharadas de maicena

1 taza de pasas remojadas en pisco y escurridas

1 cucharadita de esencia de vainilla

½ taza de almendras tostadas cortadas en laminas

Para el almíbar

350 gramos (12.5 oz) de azúcar

½ taza de agua

1 copa de pisco (puede usar jerez, brandy, coñac)

1 cucharadita de esencia de vainilla 

PREPARACIÓN:

Utilizando una batidora, batir las yemas con las claras hasta conseguir el punto cinta (cuando al levantar el batidor, la preparación cae en forma de cinta). Agregar la maicena y el polvo de hornear previamente cernidos sobre los huevos junto con la vainilla.

Enmantequillar una fuente rectangular de vidrio y verter allí la preparación y las pasas remojadas en pisco y pasadas por maicena. Cocinar en el horno precalentado a temperatura moderada de 180ºC por unos 15 minutos.

Luego retirar cuando el bizcocho esté cocido y reservar.

Almíbar

Hervir el azúcar con el agua y la esencia de vainilla hasta conseguir un almíbar o miel espesa. Retirar de fuego y añadir la copa de pisco.

Echar el almíbar sobre el bizcocho y dejar enfriar.

Decorar con las almendras laminadas. Cortar en cuadrados y servir.

Propina:

Es muy importante un buen batido de las yemas y claras de huevo, ya que de no ser así, el huevo chimbo saldrá apelmazado.

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PREPARA UN RICO ENCARAMELADO: DULCE PERUANO

DULCE ENCARAMELADO

En el Perú existen dulces muy tradicionales como el encanelado que tienen un origen español debido a que fueron las monjas españolas que vivian en los conventos coloniales, quienes trajeron las recetas desde España en la época colonial.

La canela y la caña de azúcar con las que se preparan muchos dulces, provienen de la India. Fueron introducidas a España por los árabes, y España las introdujo en América durante la época de la conquista.

En el Perú existieron muchos conventos y monasterios, algunos de los cuales permanecen hasta nuestros días, que fueron muy reconocidos por sus la venta de sus dulces.  Sin mas vamos a ello.

INGREDIENTES:

1 taza de azúcar
1 cucharadita de polvo de hornear
7 huevos
Azúcar en polvo
Canela molida al gusto
1 ½ taza de harina
1 ½ taza  de manjar blanco
Para el almíbar
1 taza de agua
1 taza de azúcar
2 cucharadas de pisco

PREPARACIÓN:

Enharinar un molde rectangular y luego colocar papel manteca engrasada y enharinada en el molde, para que sea más fácil el desmoldado posterior.

Batir las claras a punto de nieve e ir incorporando las yemas una por una. Luego agregar el azúcar gradualmente y continuar batiendo hasta que la mezcla esté esponjosa.

Retirar el tazón de la batidora y agregar la harina previamente cernida tres veces, con el polvo de hornear, con suaves movimientos envolventes para que la mezcla no se baje.

Volcar la preparación en el molde previamente preparado y luego hornear a 180ºC o 356ºF hasta que esté ligeramente cocido y dorado entre 20 o 25 minutos. Luego retirar del horno y dejar enfriar entre 5 y 8 minutos.

Desmoldar sobre una rejilla para enfriar y retirar el papel. Cuando esté frio cortar o dividir en 2 capas horizontales.

Preparar el almíbar haciendo hervir el azúcar con el agua hasta que el azúcar se diluya. Cuando llegue al punto de jarabe, retirar y agregar las 2 cucharadas de pisco. Mezclar.

Bañar una capa del bizcocho con la mitad del almíbar y esparcir encima manjar blanco. Tapar con la otra capa de bizcocho. Rociar con el resto del almíbar y espolvorear encima la canela molida. Cortar en cuadrados.

Propina:

Si el bizcocho está caliente, ponga el almíbar frío. Si el bizcocho esta frío el almíbar debe echarse caliente.

También se puede espolvorear con azúcar en polvo o impalpable.

Nos vemos la proxima amigos espero les aya servido no dudes en compartir vuelve pronto ....

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¿COMO PREPARAR UN DULCE BOLA DE ORO?

DULCE BOLA DE ORO

La bola de oro es un dulce tradicional que se preparaba en los conventos de la época colonial  como el volador, el guargüero, las ponderaciones y la mayoría de dulces peruanos. Sin embargo el libro “Postres del Perú” de María Teresa Muñoz-Najar Rojas y EDELNOR, menciona  que la bola de oro efectivamente fue creada por las monjas de convento, pero mucho tiempo después de la colonia, ya que no se han encontrado referencias de este postre en las crónicas coloniales.

Es un dulce muy característico en las celebraciones de los bautizos, primera comunión o matrimonios, y que gracias a la bonita decoración que le dan algunos reposteros, es puesta como centro de mesa.

INGREDIENTES:

2 recetas de maná

Azúcar en polvo

Para el relleno

Manjar blanco

Mermelada de albaricoque

Bizcochuelo base:

6 huevos

6 cucharadas colmadas de azúcar

6 cucharadas colmadas de harina

PREPARACIÓN:

Del bizcochuelo

Batir el huevo hasta que se ponga espumoso. Luego incluir el azúcar poco a poco, y continuar batiendo hasta que esté a punto de letra o de cinta (términos usados en repostería).

Agregar la harina suavemente con movimientos envolventes. Hornear, enfriar y desmoldar.

Armado:

Espolvorear el azúcar en polvo sobre la mesa de trabajo y luego colocar encima la masa de maná estirada (el tamaño deberá cubrir después la bola formada en el bowl). Luego cubrir con plástico hasta que se use posteriormente.

Con un cuchillo dentado o con sierra, cortar el bizcochuelo en cuatro capas. Reservar la capa superior. A las otras tres capas quitarles la corteza.

En un bowl redondo colocar dos tiras de papel manteca en la base en forma de cruz (para poder desmoldar fácilmente después).

Acomodar la primera capa del bizcochuelo encima de la cruz de papel, cubriendo el fondo del bowl. Cortar y retirar el bizcochuelo sobrante. Untar generosamente la capa de bizcochuelo con manjar blanco.

Acomodar encima la segunda capa de bizcochuelo y untar con la mermelada de albaricoque. Colocar la tercera capa de bizcochuelo y untar con manjar blanco. Finalmente terminar colocando la capa de bizcochuelo que se reservó, con la corteza hacia arriba.

Enrollar la masa de maná estirada sobre la mesa de trabajo, en un rodillo y luego deslizarlo sobre la bola rellena. Recortar el excedente. Cubrir con papel filme y colocar encima un peso  que ejerza presión sobre la bola rellena. Dejar reposar de un día para otro.

Desmolda cuidadosamente sobre una fuente, utilizando para eso las dos tiras de papel manteca.

Se puede decorar con arabescos hechos de glasé real. Alrededor de la base hacer un borde con glasé. Preparar flores o frutas de maná  y colocarlas en la parte de arriba de la bola de oro.

Propina:

Prepare el glasé real batiendo una clara de huevo con azúcar en polvo con un tenedor o batidor de alambre. Cuando la mezcla esté consistente agregar unas gotas de limón. El glacé debe estar tapado para que no se seque.

Para decorar con el glasé, colocarlo en cucurucho de papel o una manga con boquilla lisa.

Si te sirvio este post no dudes en compartir... muchas gracias y no dudes en volver :)...

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¿COMO PREPARAR UN ARROZ CON LECHE?

ARROZ CON LECHE

La gastronomía peruana tiene en la repostería una variedad de dulces que en muchos casos son el resultado de la fusión y mestizaje, desde la época de la colonia.

Algunos de los dulces tienen origen árabe, y llegaron al Perú con los españoles en la época de la conquista,quienes a su vez lo asimilaron de los arabes, habiéndose mezclado y evolucionado luego con productos nativos del Perú , por lo que se convirtieron en propios

Uno de los dulces o postres más populares del Perú y considerado oriundo de Lima por tradición, es el arroz con leche. El arroz con leche tiene como elemento principal, como su nombre lo indica, el arroz, que en el Perú es uno de los ingredientes principales de la comida peruana , presente en muchísimos platos de fondo. Esta es quizás una de las razones del porque este postre nos gusta tanto a los peruanos. Sin mas vamos a ello.

INGREDIENTES:

1 ½ tazas de arroz remojado en agua fría

4 tazas de agua

2 tarros de leche evaporada

1 rama de canela

2 clavo de olor

1 trozo de cascara de limón

1 trozo de cascara de naranja

1 taza de azúcar

2 yemas

Canela en polvo

1 copita de oporto

50 gramos de pasas

PREPARACIÓN:

Poner a hervir el agua, en una olla o cacerola, con las cascaras de naranja, limón, la rama de canela, el clavo de olor. Cuando empiece a hervir se añade el arroz y se remueve.

Continuar cocinando el arroz a fuego medio, moviéndolo de vez en cuando hasta que el arroz esté tierno. Proceder a agregar la leche evaporada y las pasas. Cuando el arroz esté cocido se añade el azúcar.

Luego de hervir y tomar punto, se retira del fuego y se agregan las yemas previamente batidas con la copita de oporto.

Se sirve en dulceras individuales y se deja enfriar. Posteriormente se esparce canela en polvo encima.

Consejos:

Si desea darle más sabor a l arroz con leche, puede agregarle media taza de pasas rubias.

Se puede usar leche fresca en vez de agua, para cocinar el arroz.

Debe quedar un poco caldoso, ya que cuando se enfrié se pondrá espeso.

El arroz no se debe cocinar junto con el azúcar desde el comienzo porque no revienta.

Si desea más aroma, puede macerar las pasas en una copita de amaretto (licor de almendras) desde el día anterior, y ponerlas en el arroz con leche al final.

Espero el post les aya servido Y les aya quedado delicioso... no dudes en compartir si te gusto nos vemos en el siguiente post......

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¿COMO PREPARAR UN AUTENTICO RANFAÑOTE?

DULCE DE RANFAÑOTE

El ranfañote es uno de los dulces típicos de la comida peruana. Es típico de la gastronomía de lima al igual que el arroz con leche, el turrón de doña Pepa y la mazamorra morada entre otros. Muchas personas lo consideran como uno de los dulces más antiguos del Perú.

En los primeros años de la ciudad de Lima, este postre se consideraba ordinario y fácil de preparar. Hoy es considerado una joya de la gastronomía peruana.

Según algunos autores, la palabra ranfañote es calificada como un peruanismo. Es posible que la primera mención de este dulce, se diera en el cuadro costumbrista de mediados del siglo XIX llamado “Ranfañote”., que forma parte del “Museo de Limeñadas” de Rojas y Cañas, el autor señala que lo preparaban en casi todas las casas, y se refiere a este dulce como un “grotesco dulce” limeño, que le sirve para dar apellido a su escrito. Sin mas vamos a ello.

INGREDIENTES:

4 tapas de chancaca
1 taza de agua
4 clavos de olor
1/2 cucharadita de anís en grano
1 trozo de cascara de naranja
125 gramos de nueces
100 gramos de pasas
4 panes francese frios, guardados de varios días y cortados en cubitos
2 cucharadas de mantequilla
100 gramos de queso mantecoso
1 copa de oporto o vino dulce
canela para espolvorear

PREPARACIÓN:

Freir en mantequilla los cubitos pequeños de pan. Vaciar el agua en una olla y hervir la chancaca en trozos, el clavo de olor, anís y la cáscara de naranja, por cinco minutos.

Colar y agregar la nueces,los coquitos picados, y las pasas. Cuando empiece a espesar, incorporar el pan frito, el queso en trocitos y el oporto. Mezclar suavemente con una cuchara de palo.

Dejar que dé un par de hervores hasta que el queso se derrita y luego retirar del fuego.

Alnos TIPS que te pueden servir:

Echar el jugo de medio limón, antes de agregar el pan, para que la miel no se azucare.

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¿COMO COCINAR UNA RICA MAZAMORRA MORADA?

MAZAMORRA MORADA

Es uno de los postres típicos y emblemáticos del Perú, especialmente de Lima , de allí el término “limeño mazamorrero”, con que se denomina a quien está muy orgulloso de haber nacido en Lima.

Antiguamente se acostumbraba a comer este postre en el mes de octubre (conocido como el mes morado), cuyo ingrediente característico es el maíz morado, durante la procesión del Señor de los Milagros,al igual que el tradicional turrón de doña Pepa , pero luego eso cambió, volviéndose popular durante todo el año.

Es muy común que en algunas plazuelas o parques, existan vendedoras en puestos ambulantes con sus ollas calientes ofreciendo la mazamorra morada y el arroz con leche. Sin mas vamos a ello.

INGREDIENTES:

1 kilo de maíz morado
50 gramos de pasas
100 gramos de guindones
50 gramos de guindas
50 gramos de huesillos (durazno deshidratado)
1 piña madura
3 Membrillos
2 manzanas
2 duraznos grandes
1 taza de azúcar
10 clavos de olor
1 palo de canela
4 limones
Azúcar rubia al gusto
Canela en polvo
Chuño o harina de camote

PREPARACIÓN:

Lavar bien el maíz, desgranarlo y ponerlo en una olla con tres litros de agua. Pelar la piña, los membrillos, los duraznos y las manzanas. Picar las pulpas en cuadraditos y reservar.
Colocar las cáscaras y los corazones de las frutas, junto con el maíz, la canela y el clavo de olor. Dejar que hierva durante una hora y media, hasta que los granos del maíz revienten. Luego colar la chicha y ponerla en una olla.
Aparte, poner a hervir las pasas, los guindones, los huesillos y las guindas con el azúcar y dos tazas de agua hasta que espese. Incorporar las frutas reservadas y dejar que hierva unos minutos más.
Añadir la chicha, midiendo su contenido, para echar luego la misma cantidad de cucharadas llenas de chuño o harina de camote, previamente disueltas en agua fría para que no se formen grumos. Mover mientras se incorpora.
Continuar la cocción dejando que hierva a fuego lento hasta que espese. Verificar el dulce y añadir más azúcar si fuera necesario, Verter el jugo de los limones, mezclar y servir en dulceras espolvoreando la canela molida.

Algunos Tips: 

En lugar de huesillo se puede usar melocotón.
Para evitar que el almíbar se ponga duro, añada unas gotas de limón.

Espero lo disfruten y que les aya servido este post..... compartir por favor ......

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¿COMO PREPARAR UN DELICIOSO SANGUITO?

DULCE SANGUITO

El sanguito es un dulce muy antiguo del Perú, que inicialmente se conoció con el nombre de sango, y que a su vez proviene de la palabra quechua sanku o sancu, masa de maíz cocinado con poca agua, que era un tipo de pan que se utilizaba en ceremonias religiosas.

El sanguito o sango, tiene un origen prehispánico debido a que está preparado a base de harina de maíz, y que posteriormente fue el resultado de una comida fusión  al agregársele azúcar o chancaca, pasas y canela.

El sanguito más popular es dulce, pero también puede ser salado, de harina de maíz,  de yuca, de pasas. En tiempos antiguos se preparaba el sanguito de ñajú (hibiscus esculentus), especie de pepinitos  importadode Africa, y el sanguito de yuyo. Sin mas vamos a ello.

INGREDIENTES:

2 taza de harina de maíz amarillo
3 clavos de olor
6 tazas de agua
4 tazas de azúcar rubia
1 raja de canela
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 tazas de margarina
11/2 de pasas negras
1 taza de grajeas multicolor

PREPARACIÓN:

Colocar la harina de maíz en un tazón con agua y dejar reposa al menos por una hora.

Luego agregar en una olla las seis tazas de agua, la canela, el clavo de olor,y la harina de maíz previamente remojada y escurrida. Cocinar a fuego muy lento, moviendo constantemente con una cuchara de palo.

Una vez que esté cocinado, incluir el azúcar y la margarina moviendo constantemente. Cuando al mover se pueda ver el fondo de la olla, añadir la esencia de vainilla.

Retirarlo y vaciarlo en una dulcera, dandole una forma de pirámide y espolvoreandole encima las pasas y las grageas.

Espero que lo Disfruten y les aya sido de mucha ayuda este post compartan......

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COMO PREPARAR TU PROPIO SUSPIRO DE LIMEÑA

SUSPIRO DE LIMEÑA

También conocido como suspiro a la limeña o suspiro limeño, es un dulce típico de Lima , tan popular como la Mazamorra morada o el arroz con leche .

Se cree que este postre se ha desarrollado durante el siglo XX, a partir del manjar blanco de yemas o mazamorra de yemas.

Otra opción que pudo dar origen al suspiro de limeña, es la crema amerengada, del recetario de Boix Ferrer de 1928, titulada “Cocina Práctica, Moderna y Económica con la Criolla del Perú, Postres y Helados”. Esta crema cuando es “borracha”, se acerca mucho al suspiro del que hablamos, según el “Diccionario de Gastronomía Peruana Tradicional” de Sergio Zapata Acha. Sin mas Vamos a ello.

INGREDIENTES:

1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
6 yemas de huevo
4 claras de huevo
1 copita de oporto
1/4 de taza de azucar
1 cucharadita de vainilla

PREPARACIÓN:

En una olla colocar las dos leches y dejarlas hervir por aproximadamente 15 minutos. Moverlas constantemente con una cuchara de madera, para que no se quemen. Dejar que las leches tomen el punto de manjar blanco, hasta que se vea el fondo de la olla.
Retirar del fuego e incorporar la vainilla y las yemas una por una . Mover bien para que no se cocinen.
Entibiar y verter esta preparación en copas individuales o en una dulcera grande.
Aparte, en otra ollita, colocar el azúcar, cubrir con oporto y llevar al fuego hasta obtener un almibar a punto de hilo.
En un tazón bien seco y limpio batir las claras, y cuando esten bien batidas a punto nieve, agregar el almibar caliente de oporto en forma de hilo, sin dejar de batir hasta que se enfríe.
Colocar este merengue sobre el manjar blanco, formamdo copos manualmente, o colocarlo en una manga de decoración, con boquilla de estrellay decorar sobre las copas o la dulcera. Antes de servir espolvorre con canela en polvo.

Algunos tips que te pueden ayudar:

En lugar de leche condensada, se puede usar una lata de leche evaporada con 150 gramos de azúcar.

Al preparar el almibar, tener cuidado de que el líquido (agua o licor) cubra el azúcar.

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PREPARA TU RIQUÍSIMO CUBA LIBRE

CUBA LIBRE

"1900, La Habana. Había terminado la guerra y lo soldados americanos gritaban ¡Viva Cuba Libre! brindando con Coca Cola, Ron, hielo y limón recién exprimido. Desde entonces el Cuba Libre se prepara así".

Ingredientes:

• 6 cl de RON (puede ser Bacardi, Flor de Caña, entre otros depende del Usuario),
• 20 cl de Gaseosa Coca Cola.
• Sumo de medio limón exprimido.
• 2 rodajas de limón (para decorar)
• Hielo en cubitos.

Preparación:

En un vaso colocar los cubitos de hielo hasta el tope,a continuación agregar los 6 cl del ron a continuación exprime el medio limón dentro del baso, con la rodaja de limón pásalo por el borde del baso, luego introduce los dentro del vaso luego vierte los 20 cl de la gaseosa coca cola y remueve, sírvelo conjunto con el re movedor, y Ya tienes tu cuba libre listo para degustar, tan sencillo como delicioso.

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PREPARA TU COCTEL PIÑA COLADA

COCTEL PIÑA COLADA

Ingredientes :

• 1 Parte de ron blanco (yo uso BACARDI) 
• 3 Partes de sumo de piña.
• 1 Parte de leche o crema de coco (no agua de coco).
• Hielo picado (de preferencia al gusto del usuario)

Preparación:

La preparación de este trago caribeño es muy sencilla. En una coctelera con hielo picado colocamos todos los ingredientes, intentando añadir la leche de coco hacia el final, ya que si hemos optado por la crema de coco es espesa como la leche condensada. Agitamos bien la coctelera por unos minutos, luego servimos en un baso largo incluyendo el hielo y decoramos con una rodaja de piña y listo a degustar este rico y sencillo trago exótico.

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PREPARA TU PROPIO COCTEL COSMOPOLITAN

COSMOPOLITAN O COSMO

Mis amigos aquí les traigo esta super receta para la preparación de este exquisito trago conocido como COSMOPOLITAN O COSMO.. anímate y hazlo tú mismo...

Ingredientes:

Limón 
Triple Sec 
Vodka 
Hielo
Coctelera 

Preparación:

En una coctelera con hielo agregue 1½oz de Vodka, ½oz de Triple Sec, 2oz de Jugo de Arándano y el jugo de 1/6 de limón. Agite vigorosamente por varios segundos y sirva con colador sobre una copa de cóctel previamente enfriada. 
y a disfrutar... inténtalo 

Aqui les dejare un video amigos para que lo usen de guia y les sea mas fácil prepararse este exquisito coctel

No se olviden de compartir si les sirvió el post muchisimas gracias vuelvan pronto  

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PREPARAR DELICIOSOS PICARONES

PICARONES CASEROS 

Es otro de los dulces típicos de Lima, que a diferencia de otros dulces que se comen como postre después del almuerzo, se acostumbra a comer en la tarde o en la noche

Sobre su origen se puede mencionar que en el imperio incaico se preparaban algunas comidas a base de zapallo y camote, pero con la llegada de los españoles durante la conquista, se agregaron ingredientes como la harina de trigo, proveniente de Europa. El resultado de esta mezcla es lo que se llama picarones. Sin mas vamos a ello.

INGREDIENTES:

1 kilo de camote
½ kilo de zapallo
1 cucharadita de sal
1 cucharada de anís en grano
100 gramos de levadura
1 kilo de harina sin preparar
2 huevos
2 cucharadas de azúcar
1 copita de pisco
Aceite
Para la miel
2 hojas de higo
½ bola de chancaca
1 raja de canela
5 clavos de olor
1 cucharadita de anís
Cáscara de naranja


PREPARACIÓN:

Sancochar el camote y el zapallo pelado en agua con sal y anís, y hacer un puré utilizando un prensa papas. Reservar Disolver la levadura con un poco del agua donde se sancochó el camote y el zapallo. Dejar reposar cinco minutos y luego mezclar con el puré.

Agregar a la mezcla la harina, los huevos, el azúcar y la copita de pisco. Cubrir la masa con un paño húmedo y dejar que crezca al doble (aprox.1 hora).

En una sartén grande, calentar el aceite. Coger porciones de masa con los dedos remojados en agua con sal, y echarlas en el aceite formando un agujero en el centro (como un aro). Esperar que infle y dore para luego darle vuelta con ayuda de un palito de anticucho o algo similar.

Retirar los picarones de la sartén y dejarlos escurrir sobre papel toalla. Servir caliente bañado en miel.

Miel

Hervir todos los ingredientes juntos en una olla mediana por aproximadamente 30 minutos, a fuego lento hasta que espese como almíbar (sin que se llegue a ver el fondo). Colar y dejar que enfrié para acompañar a los picarones.

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COMO PREPARAR SHOT TSUNAMI

SHOT TSUNAMI

Hola mi gente  les comparto esta receta para que sorprendan a cualquiera en casa con esta exótica bebida verán que es muy sencilla de preparar y ala ves disfrutaran haciéndolo.. sin mas  les dejo la receta 

Ingredientes:

Curacao Azul
Vodka
Cafe
Whisky
Nata Liquida

Preparación:

En esta oportunidad les traigo la elaboración de dos SHOTS exóticos exquisitos y muy sencillos de preparar... sin mas que decir vamos a hacerlo.. 

Primero les explicare yo clasifico el vaso en 4 partes y les dejare una imagen como  para que les sea mas fácil entenderme okis  

Entonces Cogemos dos vasitos shots o como también se conoce dos caballitos jajaj en el primero vertimos el curacao azul mas o menos de la mitad la mitad ok osea vertiéremos solo hasta la parte 1 del vaso esa es la cantidad ok como muestra la imagen. me dejo entender verdad ...

  

Seguimos agregando el vodka, en mi caso yo uso el absolut vodka por si se preguntaran cual ok , bueno como les decía agregamos el vodka, hasta casi llenar el vasito shot, ojo no hasta el borde, osea vertimos hasta llenar las partes 2 y 3 del baso. 

Después dejamos por el momento reposar y cogemos el otro vasito y vertimos en el el cafe llenando la parte uno del vaso ok 

después agregamos el Whisky llenando la parte 2 y 3 del vaso ok mis amigos.

Hasta ahí ya casi tenemos listo nuestro dos shots y para finalizar con la ayuda de una cucharilla agregamos la nata liquida con mucho cuidado en la parte 4 del vaso hasta llenarlo, de igual manera lo hacemos en el otro shot que dejamos reposar hace unos momentos, una ves echo eso amigos dejamos que la nata liquida empeciese a decender por unos segundos y listo tenemos nuestros dos shots 

Aquí les dejo un vídeo para que les sirva de guía amigos 

Espero les aya servido este post gracias y vuelve pronto .. 

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