COLIFLOR PREPARADA ESTILO ENSALADA DE PAPAS

COLIFLOR ESTILO ENSALADA 

DE PAPAS

Baja en carbohidratos, esta alternativa a la tradicional ensalada de papas lleva coliflor al vapor condimentada con yogur griego, mostaza y eneldo fresco. Sin mas vamos a ello...

Ingredientes:

4 tazas de floretes (cogollitos) de coliflor fresca

3/4 de taza de chícharos (arvejas, guisantes) a la parmesana Alexia® Parmesan Peas

2 huevos duros, pelados y picados

1/3 de taza de apio finamente picado

1/2 taza de yogur estilo griego al 2% sabor natural

2 cucharaditas de mostaza marrón picante Gulden's® Spicy Brown Mustard

1/2 cucharadita de eneldo fresco picado

1/4 de cucharadita de sal

1/8 de cucharadita de pimienta negra molida

Preparación:

Ponga la coliflor en un tazón grande, apto para microondas; tápelo. Caliéntela a potencia ALTA por 3 minutos. Añada los chícharos; tape y caliente durante otros 2 minutos o hasta que la coliflor esté blanda y los chícharos, descongelados. Deje enfriar ligeramente. Añada los huevos y el apio al tazón.

Mezcle los demás ingredientes en un tazón pequeño. Añada esta mezcla a las verduras; revuelva hasta mezclar todo bien. Sirva inmediatamente o refrigere antes de servir.

Tips que te serán de utilidad 

Si no consigue chícharos (arvejas, guisantes) a la parmesana Alexia® Parmesan Peas, sustitúyalas por chícharos orgánicos Alexia® Organic Green Peas y 1/4 de taza de queso parmesano. Proceda con la receta, según se indica.

Si te sirvió no dudes en compartir