COLIFLOR PREPARADA ESTILO ENSALADA DE PAPAS

COLIFLOR ESTILO ENSALADA 

DE PAPAS

Baja en carbohidratos, esta alternativa a la tradicional ensalada de papas lleva coliflor al vapor condimentada con yogur griego, mostaza y eneldo fresco. Sin mas vamos a ello...

Ingredientes:

4 tazas de floretes (cogollitos) de coliflor fresca

3/4 de taza de chícharos (arvejas, guisantes) a la parmesana Alexia® Parmesan Peas

2 huevos duros, pelados y picados

1/3 de taza de apio finamente picado

1/2 taza de yogur estilo griego al 2% sabor natural

2 cucharaditas de mostaza marrón picante Gulden's® Spicy Brown Mustard

1/2 cucharadita de eneldo fresco picado

1/4 de cucharadita de sal

1/8 de cucharadita de pimienta negra molida

Preparación:

Ponga la coliflor en un tazón grande, apto para microondas; tápelo. Caliéntela a potencia ALTA por 3 minutos. Añada los chícharos; tape y caliente durante otros 2 minutos o hasta que la coliflor esté blanda y los chícharos, descongelados. Deje enfriar ligeramente. Añada los huevos y el apio al tazón.

Mezcle los demás ingredientes en un tazón pequeño. Añada esta mezcla a las verduras; revuelva hasta mezclar todo bien. Sirva inmediatamente o refrigere antes de servir.

Tips que te serán de utilidad 

Si no consigue chícharos (arvejas, guisantes) a la parmesana Alexia® Parmesan Peas, sustitúyalas por chícharos orgánicos Alexia® Organic Green Peas y 1/4 de taza de queso parmesano. Proceda con la receta, según se indica.

Si te sirvió no dudes en compartir 

Leer Mas

RECETA DE PIZZA DE CORTEZA DE COLIFLOR CON PESTO Y TOMATES

PIZZA DE CORTEZA DE COLIFLOR CON PESTO Y TOMATES

Una pizza baja en carbohidratos preparada con corteza de coliflor, pesto de albahaca, mozzarella fresco y tomates orgánicos en cubos.

Sin mas vamos a ello.

Ingredientes:

Aceite de oliva orgánico en aerosol PAM® Organic Olive Oil No-Stick Cooking Spray

6 tazas de floretes (cogollitos) de coliflor fresca (6 tazas de floretes = aprox. 1-1/2 libras)

3 claras de huevos grandes, batidas

2/3 de taza de queso parmesano rallado

2 cucharadas de albahaca fresca picada

1 cucharadita de orégano fresco, picado

1/4 de cucharadita de pimienta negra molida

1/3 de taza de pesto de albahaca refrigerado

4 onzas de rebanadas de queso mozzarella fresco cortadas por la mitad

1 lata (14.5 onzas) de tomates en cubos bien escurridos (o pruebe los orgánicos )

Preparación:

Precaliente el horno a 400°F. Forre un molde redondo para pizza con papel pergamino de hornear. Rocíelo con aceite en aerosol; reserve.

Ponga la mitad de la coliflor en el recipiente del procesador de alimentos; procésela hasta que parezca arroz. Colóquela en un tazón grande, apto para microondas; tape. Caliéntela a potencia ALTA de 3 a 5 minutos o hasta que esté cocida al vapor. Espárzala con cuidado sobre una toalla de cocina y déjela enfriar de 2 a 3 minutos. Tuerza la toalla para estrujar el líquido de la coliflor (extrayendo aproximadamente 1 taza). Ponga la coliflor escurrida en un tazón mediano.

Incorpórele las claras, el parmesano, la albahaca, el orégano y la pimienta; revuelva hasta mezclar bien. Esparza la mezcla sobre el molde para pizza, presionándola ligeramente con las manos, estirándola hasta el borde para que parezca corteza de pizza. Hornéela de 25 a 30 minutos o hasta que la corteza esté dorada.

Sáquela del horno. Úntele el pesto y ponga encima el queso y los tomates escurridos. Hornee la pizza de 8 a 10 minutos más o hasta que el queso se derrita. Córtela en 8 rebanadas. 

Algunos tips que les seran de ayuda:

Los floretes de coliflor (con tallos pequeños) funcionan mejor en esta receta. Para una preparación sin gluten, cada vez que prepare esta receta, lea las etiquetas de los productos para confirmar que no contienen gluten.

Si les gusto el post no duden en apoyarme con sus like gracias...

Leer Mas