PREPARA EN CASA UN DELICIOSO AJI DE GALLINA

AJI DE GALLINA PERUANO 

El ají de gallina es un plato oriundo del Perú, consiste en un ají o crema espesa compuesta por gallina previamente cocida y luego desmenuzada la cual se cocina en una olla echando el caldo de gallina gradualmente para que espese. Para lograr el espesor necesario se añaden trozos de pan remojados en caldo o leche. Sin mas vamos a ello..

Ingredientes:
1 Pechuga de gallina
1 Cebolla
100 gr.de queso parmesano
1 Tarro de leche evaporada
3 Ajís amarillos
6 Rodajas de pan de molde o 4 panes, o 250 gramos de galleta de soda
4 Dientes de ajo
Pimienta y comino
Pecanas
Huevo duro
Papa amarilla sancochada
Sal al Gusto

Aceituna


Preparación:

En una olla poner a sancochar la pechuga de la gallina, una vez sancochada se deberá deshilachar.

En caso de usar el pan previamente se tiene que remojar por unos minutos, luego escurrirlo, y licuarlo.

En caso de usar galletas de soda solo se tiene que pulverizar. Limpiar los ajíes amarillos y cortarlos en tiras para una vez soasados licuarlos, para esto nos podemos ayudar con la leche y con el caldo que nos deje el pollo sancochado.

Picar la cebolla en cuadraditos y dorarla junto a los ajos, a esto agregarle nuestros ajís amarillos ya licuados.Sobre esto echar el pan o la galleta, revolviendo con una cuchara de palo.Una vez que nuestra receta adquiera consistencia agregarle las pecanas.

Si deseamos que nuestro ají de de gallina no quede muy espeso hay que echarle el caldo con el que sancochamos la gallina.Echarle la gallina deshilachada.

Añadir el queso parmesano y revolver ocasionalmente con la cuchara de palo.Servir con rodajas de huevo duro, una rodaja de papa amarilla sancochada y arroz blanco una aceituna.Salpicar queso parmesano.

Listo tenemos nuestro delicioso aji de gallina.

Leer Mas

PREPARACIÓN DE UN EXQUISITO LOMO SALTADO PERUANO

LOMO SALTADO PERUANO

Es un plato típico de nuestra gastronomía peruana, que data desde fines del siglo XIX, conocido antes como lomito de vaca o lomito a la chorrillana. Surge por la influencia de los chinos-cantoneses, que fusionado con la sazón peruana, se ha convertido en uno de los platos más consumidos del país. Sin mas vamos a ello.

INGREDIENTES:

1 KG. de Carne de res (bisteck, huachalomo, lomo fino)

1/2 KG. Cebolla cortada a lo largo (grueso)

250 GR. Tomate pelado y cortado a lo largo

1 KG. Papas blanca cortadas para freírlas

Sal, pimienta y ajos al gusto

Sillao 

3 Cucharaditas de perejil picado

Vinagre

Aceite Vegetal

PREPARACIÓN:

Cortar la carne de res en tiras medianas. Luego sazonarla con sal, pimienta, ajos y sillao. Dejarla reposar unos minutos para que absorba los ingredientes.

Cortar las papas en tiras y freírlas en aceite bien caliente. Cortar la cebolla y el tomate en tiras largas. 

Mantenerlas hasta el siguiente paso.

Calentar aceite en la sartén por unos minutos a fuego alto. Luego añadir la carne y dejarla cocer unos minutos. Una vez cocida adicionar la cebolla y tomate. Moviéndolos constantemente los ingrediente para evitar que se puedan quemar.

Agregar con cuidado un chorrito de vinagre al contenido donde notará un flameado característico del preparado de este plato. 

Separar la sartén del fuego.

Y a demas te dejo una idea de como servirlo para que lo disfrutes hasta por la mirada este delicioso platillo peruano.

PRESENTACIÓN:

Hay formas de servir el lomo saltado: 

Mezclar el último preparado de la carne con las papas fritas, adicionando el perejil picado.

Colocar el preparado de la carne encima de las papas fritas.

Servir por separado las papas y la carne (como se muestra en la foto).

Notará en estas dos últimas opciones que las papas se mantienen crocantes.

Servir acompañado de arroz blanco.

Leer Mas